12 septembre 2010
Vie sans gluten
S'il y a quelqu'un qui a une digestion parfaite et qui ne souffre jamais de maux de ventre, nous aimerions avoir de vos nouvelles. L'indigestion, les maux de ventre et cette sensation de « malaise » que vous ressentez dans votre abdomen nous affectent tous de temps en temps. Les malaises gastro-intestinaux touchent cependant davantage certaines personnes que d’autres. La maladie cœliaque est un diagnostic relativement « nouveau » et elle touche 1 personne sur 1 750 à 1 personne sur 105 rien qu’aux États-Unis. Ce trouble est causé par une réaction à la protéine de gluten présente dans le blé. La maladie cœliaque provoque une inflammation de l’intestin, entraînant toutes sortes de symptômes malheureux tels que fatigue, anémie, indigestion, ballonnements, diarrhée, etc. Cette condition peut être très légère pour certains (seulement un léger inconfort après avoir mangé du blé) ou assez grave, entraînant potentiellement une perte de poids drastique (du type indésirable !).
Il semble que le blé soit un ingrédient essentiel des aliments à base de glucides que nous connaissons et aimons tous. Que peut-on manger si l'on ne peut pas profiter du pain, des pâtes, des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et de tous les autres aliments contenant du blé qui sont devenus des aliments de base dans l'alimentation nord-américaine ? Heureusement pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il existe toutes sortes d’options et d’innovations pour contourner cette restriction sans pain. Les produits sans gluten sont désormais disponibles dans les épiceries et les magasins spécialisés partout en Amérique du Nord. Par exemple, le café et épicerie VicMarket (qui fait partie du club de santé Victoria Park à Montréal) propose divers délicieux produits de base sans gluten.
Vic Market vend des produits sans blé de Queen Street Bakery qui constituent une transition facile par rapport aux aliments susceptibles de causer des problèmes d'estomac. L'un de ces produits est leur pain, fabriqué à partir de fécule de pomme de terre, de fécule de tapioca et de farine de haricots entiers. Grillé et préparé avec un peu de beurre et de confiture, ce substitut de « pain » a le même goût que tout autre pain à grains entiers. Pour les gourmands, cette entreprise propose également des pains à la banane, des biscuits aux amandes et du granola, le tout sans gluten bien sûr. La maladie cœliaque ne doit pas non plus vous empêcher d’apprécier les cookies. Vic Market propose une sélection de friandises de Mary's Organic Brand, qui ne contiennent pas de blé.
Si vous pensez que vos maux de ventre peuvent être dus à la maladie coeliaque, essayez ces substituts de blé pendant quelques semaines. Vous n’avez rien à perdre, et certainement pas le bon goût ! Consultez Vic Market pour des produits sans gluten ainsi que d'autres choix d'aliments biologiques et sains :
Marché de Vic
378, avenue Victoria Westmount H3Z 2N4
Pour d’étonnantes recettes sans gluten, visitez :
http://glutenfreegoddess.blogspot.com/
Il semble que le blé soit un ingrédient essentiel des aliments à base de glucides que nous connaissons et aimons tous. Que peut-on manger si l'on ne peut pas profiter du pain, des pâtes, des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et de tous les autres aliments contenant du blé qui sont devenus des aliments de base dans l'alimentation nord-américaine ? Heureusement pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il existe toutes sortes d’options et d’innovations pour contourner cette restriction sans pain. Les produits sans gluten sont désormais disponibles dans les épiceries et les magasins spécialisés partout en Amérique du Nord. Par exemple, le café et épicerie VicMarket (qui fait partie du club de santé Victoria Park à Montréal) propose divers délicieux produits de base sans gluten.
Le pain aux courgettes, ne contient pas de farine de blé !
Vic Market vend des produits sans blé de Queen Street Bakery qui constituent une transition facile par rapport aux aliments susceptibles de causer des problèmes d'estomac. L'un de ces produits est leur pain, fabriqué à partir de fécule de pomme de terre, de fécule de tapioca et de farine de haricots entiers. Grillé et préparé avec un peu de beurre et de confiture, ce substitut de « pain » a le même goût que tout autre pain à grains entiers. Pour les gourmands, cette entreprise propose également des pains à la banane, des biscuits aux amandes et du granola, le tout sans gluten bien sûr. La maladie cœliaque ne doit pas non plus vous empêcher d’apprécier les cookies. Vic Market propose une sélection de friandises de Mary's Organic Brand, qui ne contiennent pas de blé.
Sorbet crémeux au chocolat noir : sans produits laitiers, végétalien, sans gluten
Si vous pensez que vos maux de ventre peuvent être dus à la maladie coeliaque, essayez ces substituts de blé pendant quelques semaines. Vous n’avez rien à perdre, et certainement pas le bon goût ! Consultez Vic Market pour des produits sans gluten ainsi que d'autres choix d'aliments biologiques et sains :
Marché de Vic
378, avenue Victoria Westmount H3Z 2N4
Pour d’étonnantes recettes sans gluten, visitez :
http://glutenfreegoddess.blogspot.com/